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Chutney aux fruits
Préparation : 15 minutes - Cuisson : 35 minutes
Publiée le samedi 4 mai 2002
Ingrédients
1 pomme
1 poire
1 petite boîte d’ananas au sirop
1 à 2 gousses d’ail
25 g de raisins sec
200 g de sucre
2 verres de vinaigre
1 cuillère de gingembre râpé ou 1/2 cuillère
de gingembre en poudre.
1 pincée de coriandre et de cumin en poudre
sel, poivre
Préparation
Peler les fruits, égoutter l’ananas et les couper en
petits cubes.
Hacher l’ail.
Faire cuire à feu doux 15 mimutes, en remuant sans arrêt
afin d’éviter que les fruits n’attachent, puis ajouter le sucre,
les épices, les raisins secs et le vinaigre.
Saler, et laisser cuire encore 20 mn., puis rectifier l’assaisonnement.
Il est possible de réaliser des conserves de chutney.
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