Gratin de potiron

Préparation

Eplucher, épépiner et couper en quartiers le potiron
Le faire cuire 12 minutes à l’eau salée avec un bouquet garni et 3 gousses d’ail
L’égoutter, l’éponger sur du papier absorbant
Frotter un plat à gratin avec les gousses d’ail restantes
Poser les cubes de potiron dans le fond du plat, les écraser à la fourchette
Saler, poivrer, ajouter de la muscade rapée, un peu de cayenne
Couvrir de crème fraiche
Parsemer de gruyère rapé
Faire cuire 20 minutes au four thermostat 6, 180°C.