Gratin de saumon et poireaux

Préparation

Allumer le four à thermostat 7 (210°c).
Eliminer le vert des poireaux , les laver, les couper en biseaux en rondelles épaisses.
Chauffer l’huile dans une sauteuse, y faire revenir les poireaux 5 minutes à feu vif en remuant.
Ajouter le lait, sel poivre et muscade, laisser mijoter 10 minutes à couvert.
Beurrer des plats individuels à gratin , sinon un grand moule à tarte en porcelaine. Y répartir les poireaux et le saumon en cubes de 3 cm.
Battre les œufs, incorporer la maïzena, la crème, sel, muscade et poivre. Verser dans les plats ou le moule à tarte.
Cuire 15 minutes au four .
Servir chaud.

Conseils

Je le sers en plat principal dans le moule à tarte accompagné d’une petite timbale de riz pour les plus gros appétits.