Les recettes de cuisine de Sylvie

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Poulet fermier rôti au Boursin

Pour 4 personnes - Préparation : 25 minutes - Cuisson : 1h15 mn

Publiée le vendredi 19 décembre 2008.

Ingrédients

- 1 poulet fermier
- 150 g de fromage ail persil type « Boursin »
- 1 bouquet de persil plat
- 30 g de beurre mou
- 1 tablette de bouillon de volaille
- Sel et poivre


Préparation

Préchauffer le four thermostat 6 ou 180°c.
Rincer, éponger et effeuiller le persil. Le ciseler grossièrement et le mélanger à la fourchette avec le beurre ramolli, saler et poivrer.
Décoller délicatement, sans la déchirer, la peau du poulet à partir du cou.
Du bout des doigts, glisser le beurre de persil sou la peau et le répartir sur les blancs.
Glisser le fromage aux fines herbes à l’intérieur du poulet.
Mettre le poulet dans un plat à four .
Diluer la tablette de bouillon de volaille avec 30 cl d’eau bouillante et verser 1 cm dans le plat.
Enfourner pour 1h15 en arrosant régulièrement avec le poulet avec son jus.
Servir bien chaud .

Un poulet rôti très amélioré !
J’aime l’entourer de rondelles épaisses de pommes de terre qui cuiront autour de lui et s’imprègneront du parfum de la sauce…. un régal !

Origine : Cuisine et Vins de France n°123

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7 Messages de forum

  • Poulet fermier rôti au persil

    23 décembre 2008 08:52, par Thierry
    Pourquoi il n’y a pas de photos ??? C’est plus beau avec les photos.

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  • Poulet fermier rôti au Boursin

    11 janvier 2009 16:13, par Gloria
    Je ne reviendrai pas sur "Les recettes de cuisine de Sylvie". Pourquoi ?... Simplement parce qu’il n’y a pas de photos. Et c’est bien dommage.

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  • Poulet fermier rôti au Boursin

    25 janvier 2009 15:23, par @lain
    A Gloria et Thierry qui veulent des photos, je propose un"zeste" d’imagination... Quant à moi, je ferme les yeux, je hume... hummm...je note la recette et je reviendrais sur le site de Sylvie, et c’est tant mieux ! @lain

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    • Poulet fermier rôti au Boursin 17 février 2009 21:29
      ben moi non plus ça n e me gêne pas qu’il n’y ait pas de photo. Le poulet est dans le four, j’ai humé et ça m’a l’air trop bon. je suis contente d’avoir trouvé ccette recette, j’ai aimé glissé le beurre persillé sous la peau. Par ailluers je pense qu’on ne peut pas cuisiner si on n’arrive pas à "imaginer le goût, le résultat de ce que l’on fait. Bonne cuisine à tous !

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  • Poulet fermier rôti au Boursin

    29 janvier 2012 18:12

    Merci beaucoup beaucoup pour cette recette qui m’a réconcilier avec le poulet dont j’étais écœurée. Toute ma famille a adorée, cette recette est devenue une incontournable. Il n’y a rien à redire. Et pour faire manger des légumes à mes enfants, je n’ai qu’à les mettre à cuire dans le fond du plat, et même les navets sont dévorés. Encore merci.

    ps : grâce à cette recette j’ai découvert ce site qui deviendra lui aussi un incontournable.

    ps’ : l’absence de photo ne me dérange nullement.

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  • Poulet fermier rôti au Boursin

    9 février 2012 14:00
    C’est vrai qu’on est habitué à voir des photos sur les sites, mais bon, faut prendre la recette comme une confidence de copine à l’oreille, un secret de cuisine à partager. Le poulet, il m’attend. Le four pré-chauffe. Mais je ne mettrai pas de beurre persillé sous la peau, simplement parce que j’ai pris l’habitude de ne pas rajouter de gras sur une volaille. Je vais y glisser un peu de fromage frais aillé et persillé d’une marque basique et moins chère. Une bonne dose à l’intérieur, et hop au four. J’ajouterai des pommes de terre coupées en gros cubes à mi-cuisson, avec quelques rondelles de courgettes, et si nécessaire, j’ajusterai avec ail et persil. Miam, je me régale déjà.

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