Sauces légères

Sauce Artichaut

Ingrédients

 250g de fromage blanc
 4 fonds d’artichauts
 1 échalote émincée
 Tabasco

Préparation

Mixer l’ensemble des éléments.
Se sert avec des crudités

Sauce Maraîchère

Ingrédients

 10 cl de jus de tomates
 4 cuillerées à soupe de concombre pelé, épépiné et dégorgé.
 5 cl de jus de citron .
 2 càs de fromage blanc faisselle égoutté.
 une pincée de Cayenne et herbes fraîches.

Préparation

Mixer l’ensemble des éléments.
Se sert avec des crudités.

Sauce Basilic

Ingrédients

 15 cl de jus de tomates
 2 cuillère à soupe d’huile d’olive
 Une cuillerée à café de jus de citron
 Une cuillerée à soupe de basilic haché
 Une pincée d’édulcorant.

Préparation

Mixer l’ensemble des éléments.
Se sert avec des crudités.

Sauce au Yaourt

Ingrédients

 1 pot de yaourt
 1 cuillerée à soupe de moutarde
 1 cuillerée à café de jus de citron.
 1 cuillerée à soupe de persil haché.
 Un cornichon haché.
 Une pincée d’édulcorant.

Préparation

Mélanger l’ensemble des éléments.
Se sert avec des crudités.

Sauce Rose

Ingrédients

 10 cl de jus de tomates.
 2 cuillère à soupe de yaourt.
 Une demi cuillerée à café de moutarde.
 Une pincée d’édulcorant.

Préparation

Mélanger l’ensemble des éléments.
Se sert avec des crudités.

Sauce Aneth

Ingrédients

 1 yaourt.
 1 cuillère à soupe de crème fraîche.
 1 cuillerée à café de moutarde à l’ancienne
 Une pincée de curry.
 1 cuillerée à soupe d’aneth.

Préparation

Mélanger l’ensemble des éléments.
Se sert avec des crudités, ou du poisson.

Sauce Plumetis

Ingrédients

 1 yaourt.
 Une cuillerée à soupe de jus de citron.
 Une cuillerée à soupe d’œufs de lumps
 Une cuillerée à café de cerfeuil haché.

Préparation

Mélanger l’ensemble des éléments.
Se sert avec des crudités, ou du poisson.

Sauce Curry chaude

Ingrédients

 1 cuillerée à café de curry dans une cuillerée à soupe d’eau.
 200 g de fromage blanc 0%.
 Un jaune d’œuf.

Préparation

Chauffer à feu très doux le curry et le fromage
blanc (au bain-marie), saler et poivrer.
Ajouter un jaune d’œuf pour épaissir.
Se sert avec des crudités.

Sauce aux oignons chaude

Ingrédients

 500 g d’oignons.
 10 g de beurre.
 10 cl d’eau.

Préparation

Faire revenir à feu doux les oignons dans un peu de beurre.
Lorsqu’ils sont transparents, ajouter 10 cl d’eau. Chauffer à feu doux.
Ajouter du thym ou du romarin ou de l’estragon.
Se sert avec de la viande blanche ou rouge selon le choix des herbes.