Sorbet au citron

Préparation

Laver et brosser un citron. En prélever le zeste.
Mettre le sucre, le zeste et l’eau dans une casserole et faire cuire jusqu’à obtention d’un sirop. Laisser refroidir complètement.
Presser les citrons pour en extraire le jus.
Ajouter le sirop refroidi et le lait.
Verser en sorbetière.
Laisser prendre au réfrigérateur au moins trois heures.

Très simple à réaliser, cette glace peut aussi très bien remplir les coques de citron pour en faire des citrons givrés.
Dans ce cas, prévoir de couper les citrons à leur tiers pour en conserver les corps.