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Tarte au citron meringuée
Publiée le samedi 20 septembre 1997
Ingrédients
250 g de pâte brisée
2 cuillerées à soupe de farine
2 citrons non traités
100 g de sucre + 50 g (pour la meringue)
2 oeufs entiers + 2 jaunes
20 cl de crème fraîche
Préparation
Etaler la pâte brisée et la cuire à blanc pendant 15
minutes.
Dans un bol, fouetter la crème, les oeufs, les jaunes, la farine
et le sucre.
Ajouter le zeste des citrons et leur jus.
Remplir la tarte et cuire 35 minutes, thermostat 7.
Fouetter 3 blancs d’oeufs en neige ferme avec du sucre. Recouvrir la tarte
et faire cuire 7 minutes thermostat 7.
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