Pour 4 personnes - Préparation : 20 minutes - Cuisson : 10 + 30 minutes
Publiée le samedi 9 septembre 2000
Un filet mignon de porc
120 g de bardes de lard fumé coupé en très fine lamelles
150 g de pâte feuilletée
3 cuillères à soupe de Whisky
Huile
Dans une sauteuse, faire dorer le filet de porc sur toutes
ses faces.
Le flamber avec le whisky.
Le laisser refroidir.
L’envelopper avec les fines tranches de lard fumé.
Etaler la pâte feuilletée et envelopper à nouveau
le filet mignon.
Bien souder les bords .
Dorer avec un jaune d’œuf dilué avec un peu de lait.
Mettre au four chaud 210°c (thermostat 7) pendant 30 minutes.