Œufs cocotte à la provençale

Préparation

Beurrer 4 ramequins en porcelaine.
Dans chaque récipient : poser une cuillère à café de tapenade, casser un œuf, saler, poivrer, ajouter une cuillère à café de crème. casser l’autre œuf, saupoudrer de persillade, saler, poivrer, recouvrir de fromage râpé.
Mettre de l’eau chaude dans un moule à manquer. Poser les 4 ramequins dans le bain-marie, glisser au four une vingtaine de minutes.
Vérifier la cuisson en piquant avec une brochette, le blanc doit être juste pris et le jaune encore coulant.
Servir avec des « mouillettes » de baguette fraîche ou de pain de campagne grillé et frotté à l’ail.

Très simple à réaliser, et tout simplement divin !
A servir en entrée gourmande ou en dîner léger avec une frisée aux lardons ! Un régal !