Petits gâteaux de légumes
Pour 4 personnes - Préparation : 10 minutes - Cuisson : 30 minutes
Publiée le samedi 23 novembre 2002
Ingrédients
120 g de beurre
150 g de julienne de légumes surgelée (carottes, courgettes, céleri)
2 œufs
2 cuillères à soupe de ciboulette hachée
100 g de lardons fumés
230 g de farine à gâteaux (à levure incorporée)
8 « petits carrés frais GERVAIS »( à défaut,
utiliser du fromage frais de chèvre , environ 8 cubes de 20 g)
1 pincée de sel
Préparation
Faire fondre le beurre à feu doux. Hors du feu, ajouter
la julienne de légumes encore surgelée.
Ajouter les deux œufs, la ciboulette et les lardons. Mélanger
soigneusement.
Incorporer la farine à gâteau et une pincée de
sel.
Beurrer généreusement 8 moules à muffins.
Verser dans chacun d’eux 2 cm de pâte, déposer au centre
les petits « carrés frais Gervais » et recouvrir avec
le reste de pâte.
Mettre les moules au four préchauffé à 160°c
(Thermostat 5 ou 6) pendant 20 à 30 minutes. Les gâteaux doivent
être dorés et bien gonflés.
Les démouler avant de les déguster chauds à
l’apéritif ou même en plat principal.
Par contre, je les trouve un peu trop copieux pour un apéritif…. mais… cela dépend de l’appétit des convives… et du dîner qui va suivre évidemment !
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