Tarte aux tomates Cantal moutarde

Préparation

Préchauffer le four thermostat 6 (200°c).
Battre les oeufs en omelette.
Ajouter le lait concentré, la moutarde, la moitié du fromage râpé et assaisonner.
Verser cette préparation dans un moule à tarte en pyrex beurré.
Ajouter les tomates coupées en rondelles ou en quartiers.
Saupoudrer de fleur de thym et couvrir avec des lamelles de cantal.
Faire cuire environ 30 minutes.
Déguster chaud.

Variante possible

Remplacer la moutarde par du concentré de tomates et ajouter du thon en boite au naturel avec les tomates.