Toast au roquefort et poitrine fumée

Préparation

Découper la poitrine fumée en fines lamelles.
Les mettre dans une casserole d’eau froide et porter à ébullition quelques minutes.
Les rafraîchir aussitôt sous l’eau froide.
A l’aide d’un mixer, mélanger le roquefort, le jaune d’oeuf et la crème.
Griller légèrement les rondelles de pain.
Les tartiner avec le mélange au roquefort.
Décorer avec une tranche de poitrine fumée.
Passer sous le grill chaud pendant quelques secondes.
Servir aussitôt.