Les recettes de cuisine de Sylvie

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Velouté glacé aux carottes

Pour 4 personnes - Préparation : 15 minutes - Cuisson : 20 minutes

Publiée le lundi 29 septembre 2003

Ingrédients

- Un kg de carottes
- 1 gousse d’ail
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olives
- 1 bouillon de volaille
- Cumin
- Jus de deux oranges


Préparation

Laver et éplucher les carottes. Les couper en rondelles.
Eplucher la gousse d’ail.
Dans une cocotte, faire revenir les carottes dans l’huile d‘olives avec la gousse d’ail.
Ajouter le bouillon de volaille et 75 cl d’eau, laisser mijoter une vingtaine de minutes (les carottes doivent être tendres).
Ajouter le jus d’oranges et le cumin et mixer le tout.
Verser dans un saladier et réserver au réfrigérateur.
Servir bien froid.

Une autre façon de servir le potage… l’été… quand il fait bien chaud !

Origine : Personnelle

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