Les recettes de cuisine de Sylvie

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Ma soupe aux pois cassés

Pour 4 personnes - Préparation : 15 minutes - Cuisson : 15 + 60 (ou + 20) minutes

Publiée le vendredi 24 octobre 2008.

Ingrédients

- 350 g de pois cassés
- 100 g de lardons fumés
- 2 carottes
- 1 blanc de poireaux
- 1 oignons
- 2 grains d’ail
- 1 tablette bouillon KUB (facultatif)
- Une petite branche de thym
- Une feuille de laurier
- Poivre, sel.
- 100 g de fin lardons de bacon et croûtons pour servir
- 1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse


Préparation

Eplucher et laver les légumes : carottes, oignon, ail, poireau, les émincer et les réserver.
Faire fondre les lardons dans la cocotte à feu doux.
Pendant ce temps, mettre les pois cassés dans une passoire et les laver à grande eau, laisser égoutter.
Quand les lardons ont commencé à fondre doucement, ajouter les légumes réservés et les laisser cuire à feu doux pour qu’ils deviennent translucides.
Ajouter les pois cassés, verser 2 litres d’eau froide et la tablette de bouillon Kub ainsi que le thym et le laurier.
Laisser cuire une petite heure, ou « cuire en cocotte minute », 20 minutes après rotation de la soupape.
Quand la soupe est cuite, retirer le thym et le laurier et passer au mixer à potage pour obtenir un velouté bien lisse.
Ajouter la cuillère à soupe de crème, rectifier l’assaisonnement de sel et poivre.
Servir bien chaud avec les lardons de bacon et les croûtons à part afin que chacun puisse se servir à son goût.

Cette soupe fait le régal de tous, petits et grands !
Pratiquement un plat complet à elle toute seule, on pourra la faire suivre d’un repas léger.

Origine : sur les conseils de Mme Torral

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