Les recettes de cuisine de Sylvie

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Tiramisu

Pour 6 personnes - Préparation : 35 minutes - Pas de cuisson

Publiée le mardi 13 octobre 1998

Ingrédients

- 20 à 36 biscuits à la cuillère
- 20 ml de whisky
- 4 tasses de café très fort
- 250 g de crème mascarponne (dans les boutiques italiennes)
- 150 g de sucre
- 5 oeufs
- Cacao en poudre non sucré
- 3/4 de litre de crème anglaise


Préparation

Séparer les blancs des jaunes _Mélanger les jaunes avec la moitié du sucre de façon homogène et ajouter la mascarpone
Monter les blancs en neige ferme avec le reste du sucre
Ajouter les jaunes en soulevant la masse avec une spatule
Imbiber les biscuits avec le mélange café et whisky
Tapisser le moule avec le tiers des biscuits
Couvrir avec la moitié de la crème
Saupoudrer légèrement de cacao
Remettre une couche de biscuits puis le reste de la crème, cacao
Terminer avec une couche de biscuits
Saupoudrer avec une bonne couche de cacao, strier à la fourchette
Tenir au frais jusqu’au moment de servir
Couper des parts, les dresser sur des assiettes individuelles
Présenter une saucière de crème anglaise en accompagnement.

Origine : Mamie Chantilly

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