Ingrédients
– 4 jaunes d’œufs
– 75 g + 25 g de sucre roux ou vergeoise
– 50 g de lait
– 200 g de crème fraîche liquide
– Vanille
Préparation
Allumez le four à 160°C.
Dans un saladier, fouettez au batteur les jaunes d’œufs et les 75 g
de sucre roux jusqu’à ce qu’ils s’éclaircissent et doublent
de volume.
Incorporer la crème fraîche, le lait, la vanille.
Verser la crème dans 4 ramequins et laisser cuire 30 minutes
au bain-marie.
Laissez refroidir, réservez au froid.
Juste avant de servir, saupoudrer de sucre roux et passez les ramequins
au grill bien chaud.
Laissez caraméliser quelques instants en surveillant.
Servez aussitôt.