Ingrédients
– Cassis
– Sucre
– Eau
Préparation
Laver les grappes de cassis, les peser.
Les mettre dans une casserole , sans les égrener avec 750 g
de sucre et ¼ de litre d’eau par kilo de fruit.
Placer à feu doux et faire chauffer sans laisser bouillir en
remuant de temps à autre, jusqu’à éclatement des baies.
Verser dans un saladier puis renverser dans la casserole à travers
un tamis en appuyant sur les fruits pour en extraire le jus.
Laisser cuire 6 à 8 minutes dès l’ébullition.
Verser en pot immédiatement.
Laisser refroidir.