Ingrédients
– 950 g de mûres
– ½ citron
– 500 g de sucre
– ½ verre d’eau
Préparation
Mettre les mûres dans une passoire et les laver en les
passant rapidement sous un filet d’eau. Egoutter.
Les verser dans la cuve d’un robot et mixer pour obtenir une purée
liquide..
Verser cette purée dans une passoire très fine, au dessus
d’un saladier, pour recueillir un jus épais, sans pépin.
Verser ce jus dans une casserole et ajouter, le sucre, le jus du ½
citron, l’eau. Faire bouillir et laisser cuire 8 minutes dès l’ébullition.
Verser en pot immédiatement.
Laisser refroidir.