Ingrédients
– 125 g de noix de coco râpée
– 150 g de sucre en poudre
– 3 blancs d’œufs
– 50 g d’amandes en poudre
– 1 zeste de citron vert
– 1 cuillère à café de vanille liquide
Préparation
Mélanger la noix de coco râpée, le sucre
et les amandes en poudre.
Ajouter la vanille et le zeste de citron râpé.
Battre les blancs en neige très ferme.
Incorporer les blancs battus au mélange (un peu moins des trois
blancs).
Disposer la préparation en forme de rochers, sur une grille
recouverte de papier sulfurisé .
Enfourner pour 17 minutes à 170°c /180°c puis laisser
refroidir four éteint, porte ouverte.