Ingrédients
– 4 filets de saumon
– 4 oignons
– 2 poires
– 4 épices
– 8 cuillères à soupe de crème fraîche
– Sel, poivre
Préparation
Faire fondre doucement les oignons dans du beurre jusqu’à ce qu’ils
deviennent translucides.
Faire raidir les poires coupées en lamelles dans du beurre.
Sur une feuille de papier aluminium ou sulfurisé, poser : une couche
de poires, une couche d’oignons, sel, poivre, 4 épices, un filet
de saumon, une couche d’oignons, une couche de poires, sel, poivre, 4 épices,
2 cuillères à soupe de crème fraîche. Fermer
la papillote.
Faire les autres papillotes de la même façon.
Faire cuire à four moyen une vingtaine de minutes.