Ingrédients
– 500 g de purée de brocolis surgelée, décongelée
– 4 œufs
– 10 cl de crème fraîche liquide
– 80 de roquefort
– sel, poivre
– quelques cerneaux de noix
– salade au choix (mâche, laitue, endive ou roquette )
Préparation
Ecraser le roquefort dans une assiette creuse à l’aide d’une fourchette.
Ajouter la crème progressivement pour que le fromage puisse s’y incorporer.
Remuer avec soin.
Dans un saladier, casser les œufs , les saler, poivrer et les battre en omelette, verser la purée de brocolis décongelée et mélanger.
Ajouter la crème au roquefort et mélanger encore soigneusement.
Beurrer 6 petits ramequins en porcelaine et verser la préparation .
Faire cuire 30 minutes au cuit vapeur (sinon , au four au bain-Marie).
Laisser refroidir.
Pour servir, démouler chaque flan et décorer avec un cerneau de noix.
Accompagner de la salade choisie avec une vinaigrette au vinaigre balsamique et huile d’olive.
Version Mâche :
Version Roquette :
Version Laitue :
