Ingrédients
– 600g de baies de cassis
– 50 cl d’eau
– 150 g de sucre
Préparation
Rincer rapidement les baies de cassis et les égoutter
avec soin.
Dans une casserole, faire bouillir l’eau et le sucre, ajouter les baies
et laisser cuire 5 minutes à feu doux pour qu’elles éclatent.
Hors du feu, les mixer et filtrer cette purée à travers
une passoire fine.
Laisser refroidir et verser le mélange dans une sorbetière
ou mettre au congélateur pendant 3 heures.
Maintenir au congélateur jusqu’à son utilisation.