Ingrédients
– Le jus d’une demie orange
– 25 cl de jus de citron frais
– 1 blanc d’oeuf
Pour le sirop du sorbet : 25 cl d’eau, 250 g de sucre.
Préparation
Réaliser le sirop en laissant réduire 5 minutes l’eau et le sucre montés à ébullition.
Laisser refroidir.
Ajouter le jus d’orange et le jus de citron.
Battre le blanc d’œuf en neige assez ferme et l’incorporer au mélange.
Mettre en sorbetière pendant 30 minutes .