Potage de poivrons grillés

Ingrédients

– 4 poivrons rouges
– 8 tomates
– Huile d’olive
– 75 cl de bouillon de poule
– 2 cuillères à soupe de basilic frais grossièrement
– haché
– Parmesan râpé pour servir
– Sel et poivre

Préparation

Mettre les poivrons rouges coupés en deux sur une plaque
et mettre sous le grill du four (une dizaine de minutes).

Lorsque la peau est boursouflée et noircie, retirer les poivrons
du four et les enfermer dans un sac plastique.

Allumer le four thermostat 180°c.

Laver et couper en deux les tomates et les ranger sur une plaque du
four , face vers le haut. Les badigeonner avec de l’huile d’olive.

Eplucher les poivrons refroidis, retirer les pépins et les ranger
sur la même plaque que les tomates. Les badigeonner d’huile d’olive
à leur tour .

Enfourner la plaque de légumes et laisser cuire 40 minutes.

Retirer du four et mixer les légumes avec 50 cl de bouillon
de poule.

Verser dans une casserole et ajouter les 25cl de bouillon restant.

Mélanger soigneusement et faire chauffer .

Servir avec le basilic haché, du parmesan râpé
et du pain grillé.