Mousse de foies de volaille au porto
Ingrédients – 500 gr de foies de volaille – 4 échalotes – 50 cl de crème liquide – 25 gr de beurre – 1 cuillère à soupe d’huile – 10 cl de porto –...
Catégorie : Terrine
Foie gras mi-cuit à la façon de Mamie Chantilly
Ingrédients – Un foie gras cru de canard d’environ 600g – 4 capsules à safran de sel et une de poivre blanc – 2 cuillerées à soupe d’Armagnac