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Poires au fromage et aux noix
Ce plat peut être servi sans passer au grill.
La préparation au fromage peut être faite à l’avance,
elle sera conservée au réfrigérateur.
Pour 6 personnes - Préparation : 30 minutes - Cuisson : 15 minutes + 2minutes au grill
Ingrédients
– 6 poires
– 1 tige de céleri branche
– 80 g de gouda
– 80 g de Saint Agur
– 100 g de cerneaux de noix
– 4 cuillerées à soupe de crème épaisse
– 40 cl de vin blanc doux
– 4 clous de girofle
– 6 pincées de cannelle
– sel et poivre
Préparation
Versez dans une casserole 60cl d’eau et le vin blanc. Ajoutez les clous
de girofle et la cannelle. Portez à ébullition.
Pelez les poires avec soin. Coupez les en deux, retirez le cœur et les
pépins.
Plongez les demis poires dans le liquide, puis réduisez le feu et
laissez cuire 15 minutes à petits frémissements. Laissez
tiédir les fruits dans leur jus de cuisson.
Pendant le temps de cuisson des poires, effilez la tige de céleri,
rincez-la et séchez-la. Coupez-la ensuite en tout petits morceaux.
Broyez alors les noix au hachoir électrique très rapidement.
Faites chauffer le grill du four.
Emiettez le Saint Agur dans un saladier.
Râpez le gouda. Mélangez alors les deux fromages.
Ajoutez la crème, les petits dés de céleri et les
noix en morceaux. Saler et poivrez modérément. Mélangez
bien pour que la préparation soit homogène.
Egouttez soigneusement les demis poires et remplissez leur cavité
du mélange obtenu. Posez les poires garnies dans un plat allant
au four.
Passez les au grill deux minutes et servez sans attendre.
Origine : Madame Campens