Blinis

Ingrédients

– 250 g de farine de froment
– 4 jaunes d’œufs
– 2 yaourts
– 150 ml de lait à peine tiède, mélangé à
– 1/2 cube de levure de boulanger
– 30 g de beurre fondu
– 4 blancs d’œufs

Préparation

Dans un saladier, mêler dans l’ordre au fouet tous les ingrédients
sauf les blancs d’œufs.

Poser le saladier dans un endroit tiède (ou dans un récipient
rempli d’eau chaude), et laisser la pâte doubler de volume pendant
une heure.

Battre les blancs en neige et les incorporer délicatement à
la pâte.

Faire cuire les blinis 3 par 3 dans une crêpière.