Brownies aux amandes

Ingrédients

– 200 g de chocolat à 70% de cacao
– 100 g d’amandes effilées
– 170 g de beurre
– 150 g de sucre en poudre
– 1/2 cuillerée à café de cannelle en poudre
– 3 œufs
– 50 g de farine

Préparation

Cassez le chocolat en morceaux dans une casserole. Ajoutez 2 cuillerées
à soupe d’eau et mettez à fondre sur feu doux dans un bain-marie
chaud, ou au micro-ondes.

Laissez tiédir.

Faites dorer les amandes
sans matière grasse dans une poêle anti-adhésive, brisez-les
entre vos doigts.

Travaillez 150 g de beurre dans une terrine avec le sucre
et la cannelle jusqu’à ce que le mélange devienne léger
et onctueux.

Ajoutez alors les œufs 1 à 1, en alternant avec la
farine. Incorporez le chocolat fondu et les amandes.

Beurrez un moule carré
de 22 cm de côté, chemisez le fond avec un papier sulfurisé
beurré également, versez la pâte dans le moule.

Faites cuire à four modéré (thermostat 5) pendant 25 minutes.

Laissez
refroidir complètement avant de démouler, puis découpez
en petits carrés de 5 cm de côté.

Déposez-les
dans des caissettes en papier (facultatif).

Conseil

Sortez le beurre à température ambiante quelques temps avant
de l’utiliser.

Travaillez bien entre chaque œuf et chaque apport de farine.