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Tuiles aux amandes
Les tuiles sont plus jolies en les formant avec les amandes à l'intérieur de la courbure.
Pour une quarantaine de tuiles
Ingrédients
– Une livre de sucre
– 300 g d’amandes
– 5 œufs
– 150 g de farine
– Vanille
Préparation
Casser les œufs dans une terrine, y ajouter le sucre sans travailler.
Ajouter les amandes puis la farine et la vanille (très généreusement,
les tuiles demandent à être très parfumées).
Ne pas travailler la pâte.
Faire des petits tas de pâte avec une petite cuillère et étaler
avec une fourchette très mouillée. Ne pas hésiter
à faire des tuiles très fines.
Faire cuire à four chaud (thermostat 7 / 200°c), environ 7minutes.
Décoller les tuiles encore chaudes avec une spatule, les faire refroidir
à l’intérieur d’un moule en gouttière (moule à
baba).
Origine : Vévette
