Porc au curry

Ingrédients

– 6 côtes de porc
– 1 gros oignon
– 3 gousses d’ail
– 3 cuillerées à soupe de curry
– piment
– eau
– 2 pommes de terre

Préparation

Couper le porc en cubes, le faire revenir dans beaucoup d’huile et laisser
évaporer l’eau.

Ajouter l’oignon coupé, l’ail, le piment, le curry.

Arroser d’un peu d’eau en faisant remonter l’huile deux à trois
fois.

Recouvrir d’eau et laisser cure 20 minutes.

Dix minutes avant la fin de la cuisson, ajouter les pommes de terre coupées
en petits dés. Saler.

Se sert avec du riz blanc, de la noix de coco râpée, du fromage
blanc en faisselle mélangé à des oignons hachés
et des dés de poivrons.

Origine : Claudie

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