Sorbet au citron – 2

Un délicieux sorbet au bon goût de fruit !

Pour 4 personnes - Préparation : 15 minutes - Cuisson : une dizaine de minutes

Ingrédients

– 6 citrons (pour obtenir 25 cl de jus)
– 25 cl de lait entier
– 15 cl d’eau
– 250 g de sucre en poudre

Préparation

Laver et brosser un citron sous l’eau et prélever son
zeste qui sera finement haché.

Presser tous les citrons pour obtenir 225 cl de jus de fruits.

Dans une casserole faire bouillir l’eau avec le sucre et le zeste pour
obtenir un sirop. Laisser complètement refroidir.

Ajouter le jus de citron filtré, le lait froid et mélanger
le tout.

Mettre en sorbetière et laisser prendre jusqu’à bonne
consistance.

Origine : « Le livre d’or de la glace » Philippe Chapon aux éditions du Chêne

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