Sorbet au citron express

Sorbet moelleux et facile à servir.
Idéal avec une salade de pamplemousses épluchés à vif et légèrement sucrés et quelques tuiles aux amandes.

Pour 6 personnes - Préparation : 20 minutes - Cuisson : 10 minutes - Réfrigération : 30 minutes

Ingrédients

– Le jus d’une demie orange
– 25 cl de jus de citron frais
– 1 blanc d’oeuf

Pour le sirop du sorbet : 25 cl d’eau, 250 g de sucre.

Préparation

Réaliser le sirop en laissant réduire 5 minutes l’eau et le sucre montés à ébullition.

Laisser refroidir.

Ajouter le jus d’orange et le jus de citron.

Battre le blanc d’œuf en neige assez ferme et l’incorporer au mélange.

Mettre en sorbetière pendant 30 minutes .

Origine : Un dîner presque parfait

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