Tarte chèvre épinards et Jambon

Tarte généreuse et corsée avec la saveur du fromage de chèvre, pour un dîner bien agréable avec une salade de mâche aux noix !

Pour 6 personnes - Préparation : 20 minutes - Cuisson : 45 minutes

Ingrédients

– 1 rouleau de pâte feuilletée
– 2 bouchons de Sancerre très secs (petits fromages de chèvre)
– 500 g d’épinards en branche surgelés
– 1 oignon
– 100 g de dés de jambon blanc (achetés tout prêts dans le commerce)
– 30 g de gruyère râpé
– 2 œufs
– 3 cuillères à soupe de fromage blanc
– sel et poivre , muscade
– 1 cuillère à soupe d’huile d’olives

Préparation

Dérouler la pâte feuilletée, la mettre
dans le moule à tarte et piquer le fond à la fourchette.

Réserver au réfrigérateur.

Allumer le four à 190°c (th 6 ou 7)

Mettre les épinards surgelés dans un saladier et les
faire décongeler au four micro-onde.

Pendant ce temps, éplucher l’oignon, le laver et l’émincer
finement. Le faire fondre à feu doux dans une poêle
avec une cuillère à soupe d’huile d’olives.

Ajouter les épinards décongelés et laisser mijoter
5 minutes pour que l’eau s’évapore.

Râper le fromage de chèvre et l’ajouter à la préparation,
le laisser fondre.

Ajouter les dés de jambon, mélanger, laisser cuire doucement
encore 5 minutes. Réserver.

Dans un saladier, casser et battre les œufs, saler, poivrer, râper
généreusement la muscade, ajouter les cuillères de
fromage blanc. Mélanger soigneusement. Ajouter le gruyère
râpé.

Verser la préparation aux épinards dans le saladier,
mélanger délicatement.

Sortir la pâte du réfrigérateur et verser la préparation
dessus.

Enfourner à four chaud pour 45 minutes.

Servir chaud avec une salade.

Origine : SD

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