Tuiles aux amandes

Les tuiles sont plus jolies en les formant avec les amandes à l'intérieur de la courbure.

Pour une quarantaine de tuiles

Ingrédients

– Une livre de sucre
– 300 g d’amandes
– 5 œufs
– 150 g de farine
– Vanille

Préparation

Casser les œufs dans une terrine, y ajouter le sucre sans travailler.

Ajouter les amandes puis la farine et la vanille (très généreusement,
les tuiles demandent à être très parfumées).

Ne pas travailler la pâte.

Faire des petits tas de pâte avec une petite cuillère et étaler
avec une fourchette très mouillée. Ne pas hésiter
à faire des tuiles très fines.

Faire cuire à four chaud (thermostat 7 / 200°c), environ 7minutes.

Décoller les tuiles encore chaudes avec une spatule, les faire refroidir
à l’intérieur d’un moule en gouttière (moule à
baba).

Origine : Vévette

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