Entrée

Articles de cette rubrique

• Terrine de confit de canard aux noix

  Pour 6 personnes - Préparation : 20 minutes - Cuisson : 15 minutes - A faire la veille

  Cette terrine (que je qualifierais plutôt de rillettes ) peut être servie avec du pain de campagne, éventuellement grillé.

• Terrine de courgettes au saumon fumé

  Pour 6 personnes - Préparation : 15 minutes - Cuisson : 10 + 45 minutes

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  Terrine de foies de volaille

  Pour 6 personnes - Préparation : 25 minutes - Cuisson : 50 minutes

  Cette terrine de foies de volaille est très simple à réaliser et terriblement parfumée. Elle est délicieuse avec un bon pain de campagne ou une baguette bien croustillante !

• Terrine de fromage blanc au Parme

  Pour 6 personnes - Préparation : 25 minutes - Attente : 2 + 3 heures

  La seule difficulté de cette terrine sera de la découper.
  Elle a tendance à s’affaisser, il faudra utiliser un couteau très bien aiguisé pour couper sans appuyer, le jambon de Parme étant plus résistant que la préparation qui est moelleuse.
  Elle se sert accompagnée de pain de campagne grillé.
  Elle représente une entrée originale et délicate qui surprend l’œil et le palais.

• Terrine de lapin abricots pistaches

  Pour 6 à 8 personnes - Préparation : 15 minutes - Cuisson : 2h30 minutes

  Cette terrine est fine et parfumée. Elle se découpe très bien et fait de jolies tranches avec les morceaux de viande, d’abricots et de pistaches.

• Terrine de lapin aux pistaches

  Pour 8 personnes - Préparation : 15 minutes - Cuisson : 1 h 15 minutes

  Cette terrine est d’une saveur délicate et raffinée, elle est excellente pour la ligne puisqu’elle n’est composée que de viandes maigres !

• Terrine de légumes au pistou

  Pour 6 personnes - Préparation : 30 minutes - Cuisson : 1 h 30 minutes

  Une entrée provençale au bon goût de pistou ! Très frais, très parfumé… un régal !

• Terrine de légumes aux trois couleurs

  Pour 6 personnes - Préparation : 45 minutes - Cuisson : 1 heure 35 minutes

  Cette terrine est très belle et délicieuse.
  Je la sers avec une vinaigrette à la tomate. (une boite 200ml de coulis de tomates nature + 3 cuillères à soupe d’ huile d’olives + 4 à 5 cuillères à soupe vinaigre de Xéres, sel et poivre).

• Terrine de légumes de Didier

• Terrine de lotte

  Pour 4 personnes - Préparation : 10 minutes - Cuisson : 50 minutes

  Recette simplissime et rapide.
  Je sers cette terrine avec une mayonnaise ou une sauce à base de crème fraîche et jus de citron !

• Terrine de ricotta aux baies roses

  Pour 6 personnes - Préparation : 10 minutes - Cuisson : 45 minutes

  En entrée ou en guise de fromage cette préparation ultra rapide est fraîche et raffinée. Elle est idéale pour un repas d’été.
  Pourquoi ne pas remplacer les baies roses par un mélange d’ail et persil ?

• Terrine de thon aux courgettes

  Pour 6 personnes - Préparation : 15 minutes - Cuisson : 10 minutes + 45 minutes

  Cette terrine a l’immense mérite d’être très simple et rapide à réaliser.
  Elle est excellente et se sert en entrée ou en plat principal (compter alors pour 4 personnes) accompagnée d’une salade de tomates.

• Terrine de tomates confites à la mozzarelle et aux olives noires

  Pour 6 personnes - Préparation : 20 minutes - Cuisson : 10 heures

  La cuisson est particulièrement longue pour confire les tomates, mais le résultat est à la hauteur du temps passé !

• Toast au roquefort et poitrine fumée

  Pour 6 personnes

• Tomates confites en papillote

  Pour 4 personnes - Préparation : 15 minutes - Cuisson : 10 + 10 minutes

  Ces papillotes sont une pure merveille ! J’adore l’acidulé de la tomate mêlé au beurre salé et au caramel ! Une vrai gourmandise… un seul reproche… les papillotes sont vraiment un peu trop petites… pourquoi ne pas doubler les quantités ?!

• Tourte au crabe

  Cuisson : 25 minutes

• Tourte à l’oseille et au fromage de chèvre

  Pour 6 personnes - Préparation : 30 minutes - Cuisson : 45 minutes

  Curieusement c’est en la servant froide que je préfère cette tourte… les saveurs douce et acidulée sont alors plus présentes.
  Elle fait un excellent plat principal pour 4 ou une entrée pour 6.
  Pour alléger ce plat , il suffit de remplacer la crème par du fromage blanc et le présenter sous forme de tarte et non de tourte (ne plus utiliser que 250 g de pâte brisée !).

• Verrines de radis au thon

  Pour 6 personnes - préparation 15 minutes - sans cuisson

  Une petite entrée originale, printanière, fraiche et joliment colorée.

• Verrines Tomate mozzarelle

  Pour 4 personnes- préparation : 10 minutes Cuisson : sans

  Une façon élégante de présenter les tomates mozzarelle accompagnées de leur poivrons rouges !

• Œufs cocotte à la provençale

  Pour 4 personnes - Préparation : 15 minutes - Cuisson : 20 minutes

  Très simple à réaliser, et tout simplement divin !
  A servir en entrée gourmande ou en dîner léger avec une frisée aux lardons ! Un régal !

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