Entrée

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• Crème de concombre à la feta

  Pour 6 personnes - Préparation : 20 minutes - Cuisson : 25 minutes

  Un consommé de concombre froid qui est doux et crémeux grâce à l’avocat qui lui confère aussi une grande finesse.
  La feta lui donne un petit air de fête, il plait à tous !

• Crevettes fraîcheur

  Pour 4 personnes - Préparation : 20 minutes - Cuisson : Sans

  Les crevettes se marient bien avec les fruits acidulés, la mayonnaise ne s’impose pas … les couleurs et la saveur de cette entée se suffisent pratiquement à elles seules !

• Croûtons de Maroilles

  Pour 4 personnes - Préparation : 10 minutes - Cuisson : 5 minutes

  Ces croûtons embaument toute la maison !... et mettent l’eau à la bouche des gourmands qui ne seront pas déçus !

• Croquants de chèvres chauds

  Pour 4 personnes - Préparation : 15 minutes - Cuisson : 2 minutes

  Vraiment, le croustillant de la panure et le moelleux du fromage sont vraiment une agréable surprise qui change du chèvre chaud traditionnel !

• Croustade express aux fruits de mer

  Pour 8 personnes - Préparation : 15 minutes - Cuisson : 15 minutes

  En l’absence de croustades feuilletées, cette préparation peut être servie dans des petits plats à gratin individuels (on l’appellera alors : « Gratin de fruits de mer ! ») ou même dans un fond de tarte feuilleté pour une cuisson de 30 minutes (il s’agira alors d’une tarte aux fruits de mer !)
  Pour en faire un plat principal, il suffira d’y ajouter des filets de poisson cuits à la vapeur et de faire gratiner l’ensemble dans un grand plat.
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  Crumble fruité de foie gras

  Pour 6 personnes - Préparation : 45 minutes - Cuisson : 30 minutes

  Le résultat est une petite merveille quand on est amateur de foie gras et de saveurs sucrées/salées !
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  Dôme de saumon fumé et fenouil

  Pour 4 personnes - Préparation : 30 minutes - Cuisson : sans

  Calories par portion : 300 calories

  Une petite salade de roquette accompagne très bien cette entrée toute en délicatesse. Elle a été validée par Flo .. alors elle est classée en « valeur sûre » !!

• Escalivada

  Pour 6 personnes - Préparation : 20 minutes - Cuisson : 45 minutes

  Pour présenter cette entrée originale de légumes confits, essayer de reconstituer la rosace dans un plat rond, telle qu’elle se présentait dans la lèchefrite.

• Figues et mozzarelle au citron vert

  Pour 4 personnes - Préparattion : 20 minutes - Cuisson : 2 minutes

  Entrée originale, fraiche et acidulée. Un seul regret : elle se mange en deux secondes !

• Flan aux asperges de Stéphanie

  Pour 6 personnes - Préparation : 15 minutes - Cuisson : 45 minutes

  Extrêmement rapide et simple à réaliser, ce flan est une entrée délicieuse et raffinée.

• Flan d’artichauts au coulis de poivrons

  Pour 8 personnes - Préparation : 30 minutes - Cuisson : 10 + (15) +35 minutes

  Joli contraste de couleur et de saveur , cette petite entrée est vraiment très sympa et originale. Il est préférable de la préparer la veille.

• Flan d’aubergines et de tomates

  Pour 6/8 personnes - Préparation : 45 minutes - Cuisson : 45 + 40 minutes

  Ce gâteau d’aubergine est un peu long à préparer …mais c’est sans regret … le résultat est vraiment génial.

• Flan de carottes au chèvre frais

  Pour 6 personnes - Préparation : 30 minutes - Cuisson : 45 minutes

  Une petite entrée qui se laisse manger avec beaucoup de plaisir !

• Flan de courgettes aux moules

  Pour 4 personnes - Préparation : 20 minutes - Cuisson : 30 minutes

  Cette recette toute simple et bon marché est très délicate, elle s’accompagne d’un vin blanc sec type Muscadet.

• Flan de cresson

  Pour 4 personnes - Préparation : 20 minutes - Cuisson : 30 minutes

  Ces petits flans ont une saveur très surprenante et raffinée.
  Ils font une entrée originale mais ils réveillent superbement un filet de saumon, un médaillon de lotte ou un autre poisson poché.

• Flan de poisson

  Pour 8 personnes - Préparation : 20 minutes - Cuisson : 15 + 50 minutes

  Elle peut se servir en entrée ou en plat principal accompagnée d’une salade composée.

• Flognardes au saumon fumé

  Pour 4 personnes - Préparation : 10 minutes - Cuisson : 15 minutes

  Cette préparation peut se faire dans un petit moule à tarte en porcelaine et se découpera à table directement.

• Foie gras poêlé aux girolles et aux abricots

  Pour 4 personnes - Préparation : 10 minutes - Cuisson : 15 minutes

  L’association du sucré et du salé fait merveille avec le foie gras.
  Servir avec un petit verre Sauternes et de la brioche ou du pain de campagne grillé selon le goût.
  Rapide à exécuter , cette entrée raffinée fera le régal des gourmands !

• Gaspacho

  Pour 6 personnes - Préparation : 20 minutes - Cuisson : sans

  Cette soupe froide espagnole est très appréciée à l’occasion d’un repas d’été.

• Gâteau de carottes aux épices

  Pour 4 à 6 personnes - Préparation : 15 minutes - Cuisson : 1 heure

  Une entrée originale, simple et rapide à réaliser (elle est en plus très économique !).

• Gelée de tomate façon bloody mary, crabe, avocat et pamplemousse

  Pour 4 personnes - Préparation : 15 minutes - Repos : 4 heures - Cuisson : 5 minutes

  Entrée surprenante, originale et délicieuse qui peut être servie en petites cocottes ou en verrines transparentes pour faire ressortir les différentes couleurs. Elles peuvent être préparées la veille ; dans ce cas, je préfère ajouter les lamelles d’avocat à la dernière minute.

• Glace à l’Avocat

  Pour 6 personnes - Préparation : 15 minutes - Pas de cuisson

• Goyère au Maroilles

  Pour 8 personnes - Préparation : 15 minutes - Cuisson : 40 minutes

  Génial pour les amateurs de fromage ! Une vrai gourmandise ! le tout fait en un temps record ...

• Granité de tomates au basilic

  Pour 4 personnes - Préparation : 10 minutes - Congélation : 3 heures au congélateur

  Je préfère répartir la sauce sur chaque coupe et je sers sans attendre.
  Une entrée délicate et très appréciée un jour d’été bien chaud !

• Gratin de camembert aux deux pommes

  Pour 4 personnes - Préparation : 20 minutes - Cuisson : 10 minutes

  Ce gratin de camembert est génial pour les amateurs de fromage ! L’estragon lui donne une saveur inattendue pour une parfaite harmonie.
  La recette d’origine ne contient pas de pommes de terre… à essayer !
  Il accompagne un rôti de porc avec… une bolée de cidre, bien sûr !

• Kiwi Surprise

  Pour 2 personnes

  Vous pouvez remplacer le crabe par des crevettes, et l’aneth par de la ciboulette.

• La panacotta provençale de Claude

  Pour 8 personnes - Préparation : 2 heures à faire la veille - Cuissons : 15 minutes au grill + 60 minutes au four

  Servie avec une salade de roquette, et toutes les saveurs du sud font chanter nos papilles … mais quel travail !

• La salade au saumon fumé de Madame Brière

  Pour 4 personnes - Préparation : 20 minutes - Cuisson : Sans

  Une jolie salade composée, surprenante et raffinée.
  Un concentré de vitamine C, d’Oméga3 et de calcium pour finir l’hiver en beauté ! Les endives peuvent être remplacées par de la salade iceberg ou une autre salade croquante.

• La salsa verde d’Elie

  Pour 4 personnes - Préparation : 20 minutes - Cuisson : sans

  Une petite entrée simple et agréable qui peut être servie en verrine.

• Les pommes au curry

  Pour 4 à 5 personnes - Préparation : 10 minutes - Cuisson : sans

  Un plat de crudité tonique et rafraîchissant, surprenant et très agréable pour les amateurs de curry !

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