Pâté de campagne de Maigret
Ingrédients – 1 foie de porc de taille moyenne – 500 grammes de chair de porc maigre – 500 grammes de lard gras frais – 1 grande crépine – 5 ou 6 couennes –...
Auteur : Les recettes de cuisine de Sylvie
Pâte à tartiner noisella de Marie
Ingrédients – 200 g de bon chocolat noir – 65 g de noisettes en poudre – 50 cl de lait concentré sucré – 300 g de beurre allégé à 40 % de matières grasses
Pâte à crêpes de Mamie
Ingrédients – 250 g de farine – 3 œufs – ½ litre de lait – 1 bonne pincée de sel – 3 cuillères à soupe d’huile – 2 cuillères à soupe de Rhum brun
Pâtes au saumon fumé
Ingrédients – 320 g de pâtes (spaghetti, torsades ou tagliatelles…) – 300g de saumon fumé – 20 cl de crème fraîche – 2 jaunes d’œufs – 1 jus de citron – parmesan râpé (4...
Parmentier d’agneau à la polenta
Ingrédients – 1 épaule d’agneau – 2 carottes – 1 oignon – 1 bâton de cannelle , 1 pincée de cumin, quelques brins de – thym – 1 cuillère à soupe de concentré de...
Parfait glacé à la mandarine et coulis caramel
Ingrédients – 2 mandarines – 30 cl de crème liquide très froide – 8 jaunes d’œufs – 200 g de sucre – 150 g de pralin – 10 cl de liqueur de Mandarine Impériale...
Papillote de saumon aux poires
Ingrédients – 4 filets de saumon – 4 oignons – 2 poires – 4 épices – 8 cuillères à soupe de crème fraîche – Sel, poivre
Papillote de poisson en pâte à filo
Ingrédients – 300 g de pleurotes – 4 filets de poisson blanc (cabillaud, grenadier…) – 2 mangues – 1 pomme verte type Grany Smith – ½ verre de vin blanc, vinaigre – 1 cuillère...
Pain aux fruits de Noël
Ingrédients – 1 kilo de farine – 80 g de levure (2 cubes ou 2 sachets de levure sèche) – 100 g de sucre – 1 pincée de sel – 2 oeufs – 3,75...
Papillote de poisson au coulis de poivron rouge
Ingrédients – 4 filets de poisson blanc type cabillaud – ½ boite de conserve de poivrons rouges – 1 cuillère à soupe de crème épaisse – Sel et poivre