Bûche de saumon Chantilly aux herbes
Ingrédients – 8 tranches de saumon fumé aussi fines que possible – 1 petite lotte (500g net) – 100 g de pain de mie – 1 goutte de Pastis – 50 cl de litre...
Auteur : Les recettes de cuisine de Sylvie
Blancs de volaille à la chinoise
Ingrédients – 600 g de blancs de volaille crus – 500 g de tagliatelles fraîches – 400 g de concombre – 3 échalotes – 3 gousses d’ail – 3 cuillerées à soupe de vinaigre...
Biscuit fondant chocolat Capouma
Ingrédients – 300 g de chocolat – 300 g de farine – 300 g de beurre + beurre pour le moule – 200 g de sucre – 3 cuillères à café de farine –...
Biscuit fondant aux pommes
Ingrédients – 3 pommes (Golden ou Reinette) – 100 + 25 g de sucre – 125 g de farine – 2 œufs – 1 dl de crème fleurette – 50 + 10 g de...
Aumônières de Parme au melon
Ingrédients – Un melon – 6 belles tranches de jambon de Parme – 6 figues noires bien mûres – 6 brins de ciboulette – 1 branche de menthe fraîche – le jus d’1/2 citron
Artichauts sauce aigrelette
Ingrédients – 4 artichauts – 1 grosse cuillère à soupe de maïzena – ¼ de litre de lait – un verre de vinaigre de vin – sel et poivre
Beignets aux pommes
Ingrédients – 250 g de farine – 1/2 cuillerée à café de sel – 220 ml de bière – 1 cuillère à soupe d’huile – 3 œufs – 2 cuillères à soupe de Rhum...
Brandade de haddock aux épinards frais
Ingrédients Pour la brandade : – Un filet de haddock d’environ 600 g – 25 cl de lait et 75 cl d’eau (pour le pocher) – 500 g de pommes de terre – 500...
Acras de morue
Ingrédients – 250 g de farine – 150 g de morue séchée – 2 blancs d’œufs – 1 sachet de levure chimique – 4 gousses d’ail – 2 échalotes ou 4 cives – 4...
Foie gras mi-cuit à la façon de Mamie Chantilly
Ingrédients – Un foie gras cru de canard d’environ 600g – 4 capsules à safran de sel et une de poivre blanc – 2 cuillerées à soupe d’Armagnac