Gelée de cassis

Je ne connaît rien de plus délicieux que cette gelée de cassis… avec les fruits du jardin … c’est l’été qui ensoleillera les petits déjeuner de l’hiver !

Pour quelques pots - Préparation : 15 minutes - Cuisson : 10 minutes

Ingrédients

– Cassis
– Sucre
– Eau

Préparation

Laver les grappes de cassis, les peser.

Les mettre dans une casserole , sans les égrener avec 750 g
de sucre et ¼ de litre d’eau par kilo de fruit.

Placer à feu doux et faire chauffer sans laisser bouillir en
remuant de temps à autre, jusqu’à éclatement des baies.

Verser dans un saladier puis renverser dans la casserole à travers
un tamis en appuyant sur les fruits pour en extraire le jus.

Laisser cuire 6 à 8 minutes dès l’ébullition.

Verser en pot immédiatement.

Laisser refroidir.

Origine : Confitures, conserves, congélation de Céline Vence, Edition Hachette

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