Salade de champignons fermière
Ingrédients – 500 g de champignons de Paris – 200 g de lardons fumés – 6 cuillères à soupe de câpres au vinaigre – 1 cuillère à soupe d’huile d’olives – 3 cuillères à...
Auteur : Les recettes de cuisine de Sylvie
Salade de céleri aux fruits et roquefort
Ingrédients – ½ pied de céleri branche – 2 pommes golden – 1 poire conférence bien mûre – 60 g de noix – 80 g de roquefort – 1 cuillères à soupe d’huile d’olives...
Salade des îles au Parme
Ingrédients – 1 petit ananas Victoria – 1 mangue à point – 8 très fines tranches de jambon de Parme – ½ oignon ou 3 petits oignons blancs – 30 g de gingembre frais...
Salade composées
Salade du chef – Dés de jambon – Dés de gruyère – Céleri branche coupé en fines lamelles – champignons de Paris en dés (citronner pour qu’ils restent bien blancs). Assaisonner d’une vinaigrette bien...
Rouleau de printemps menthe concombre
Ingrédients – 1 concombre – 80 g de vermicelles de riz – 8 feuilles de laitue – 16 feuilles de menthe fraîche – 8 feuilles de riz sèches – Sauce : 3 cuillère à...
Rôti de porc mariné à l’ananas
Ingrédients – 1 rôti de porc d’environ 1kg – 1 petite boite d’ananas au sirop – 100 g de miel liquide – 1 cuillère à soupe de coriandre en poudre (à défaut, mixer des...
Rôti de porc à l’orange
Ingrédients – Un rôti de porc d’1 kg 200 – Le cœur d’un céleri branche – 600 g de carottes – 3 échalotes – 12 cl de vin blanc – Le jus de 2...
Rôti de porc aux pomelos
Ingrédients – 1 rôti de porc d’un kilo à 1,5 kg – 3 pomelos roses – 3 oignons rouges – 2 cuillères à soupe d’huile d’olives – 1 cuillère à soupe de vinaigre de...
Rôti de magrets de canard
Ingrédients – 4 magrets de canard – 50 g de champignons sylvestre déshydratés – 100 g de lardons fumés – 2 cuillères à soupe de persillade (Ducros) – 4 feuilles de brick – 4...
Rillettes de saumon
Ingrédients – Saumon frais 650 g – Saumon fumé 300g – Beurre en pommade 400g – Crème fraîche 125 g – Echalotes violettes 3 – Jus de 3 citrons – Sel et poivre