Catégorie : Poisson

Ingrédients – 600 g de filets de cabillaud (4 filets) – 40 olives noires – 10 g de fleur de sel – 8 bandes de lard fumé (pré-tranchées ) – 10 cl d’huile d’olive...

Ingrédients – 16 petite sardines vidées, étêtées – 2 feuilles de laurier – 1 cuillère à soupe de thym émietté – 4 cuillères à café d’huile d’olive – Quelques grains de sel de Guérande

Ingrédients – 4 filets de poisson blanc type merlan ou cabillaud (selon l’appétit des convives) – 4 fines tranches de saumon fumé – 4 cuillères à soupe de fromage blanc 40 % – 4...

Ingrédients – 4 filets de saumon – 4 oignons – 2 poires – 4 épices – 8 cuillères à soupe de crème fraîche – Sel, poivre

Ingrédients – 300 g de pleurotes – 4 filets de poisson blanc (cabillaud, grenadier…) – 2 mangues – 1 pomme verte type Grany Smith – ½ verre de vin blanc, vinaigre – 1 cuillère...

Ingrédients – 4 filets de poisson blanc type cabillaud – ½ boite de conserve de poivrons rouges – 1 cuillère à soupe de crème épaisse – Sel et poivre

Ingrédients – Une belle queue de lotte – 450 g de grosse crevettes roses – 10 cl cde crème fraîche épaisse – 15 g de beurre – 4 blancs de poireaux – 15 cl...

Ingrédients – 600 g de morue salée – 3 beaux poivrons jaunes (ou un mélange jaune et rouges) – 4 gousses d’ail – 16 tomates cerises – 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique...

Ingrédients – 400 g de morue salée sous vide – 800 g d’épinards surgelés – 4 cuillères à soupe de persillade (Ducros) – 40 g de beurre – 40 g de farine – 20...

Ingrédients – 500 g de lotte sans déchets, coupée en 4 morceaux – 4 langoustines – 1 gousse d’ail, bouquet garni – 2 oignons – 1 cuillère à soupe de beurre – 2 cuillères...