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Frites à l’ancienne
Cette méthode de cuisson des pommes de terre donne des frites
assez peu grasses, et surtout très digestes,
car l’huile n’est pas frite !
Elles accompagnent bien un poulet rôti ou un rôti de porc.
Pour 4 personnes - Préparation : 10 minutes - Cuisson : 1 heure
Ingrédients
– 1 kg de pommes de terre
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olives
– sel
Préparation
Préchauffer le four à 200°c (thermostat 7)
Eplucher les pommes de terre.
Les laver et les couper en forme de frites assez grosses.
Les mettre sur une plaque à pâtisserie légèrement
huilée.
Les asperger avec les deux cuillères à soupe d’huile.
Les mettre à four chaud environ une heure.
Il faut les surveiller et les retirer quand elles sont dorées.
Origine : « Mémento Calories » Dell Stanford et Rachel Frély - Collection Marabout