Velouté de potiron aux pistaches
Ingrédients – 1 potiron – 75 cl de lait – 2 carottes – 40 g de pistaches émondées – 1 cuillerée à café de sucre – 10 cl de crème fraîche – sel, poivre
Auteur : Les recettes de cuisine de Sylvie
Velouté de cresson
Ingrédients – 1 grosse botte de cresson – 3 grosses pommes de terre – ½ litre de lait demi-écrémé – 20 g de beurre
Velouté à l’oseille
Ingrédients – Un bouquet d’oseille – 20 g de beurre – 20 cl de crème fraîche – 2 grosses pommes de terre – Un citron – Un jaune d’œuf – Sel et poivre
Velouté à la tomate
Ingrédients – 1 kg de tomates -1 petite boite de concentré de tomates – 2 poireaux moyens – 3 carottes – 1 bouquet de persil – 1 brin de thym – 2 oignons ou...
Velouté au potiron
Ingrédients – 1 kg de potiron – Un blanc de poireau – Sel, poivre, thym (une petite branche) – 10 cl de crème fraîche – 10 g de beurre – Eau
Velouté aux courgettes
Ingrédients – Un kg de courgettes – 5 gousses d’ail – Thym , laurier, sel et poivre – 10 cl de crème fraîche – Un bouquet de ciboulette.
Vacherin de Catherine
Ingrédients – 12 petites meringues – 200 g de caramel – 5 œufs – 125 g de sucre en poudre – 20 cl de crème fraîche épaisse
Tuile dentelle croustillante
Ingrédients – 200 g de sucre semoule – 75 g d’amandes effilées – 75 g de farine tamisée – le jus d’une orange – 75 g de beurre fondu – 2 cuillerées à café...
Tuiles aux amandes
Ingrédients – Une livre de sucre – 300 g d’amandes – 5 œufs – 150 g de farine – Vanille
Truffes au chocolat surfines
Ingrédients – 100 g de chocolat – 2 jaunes d’oeufs – 100 g de beurre extra fin – quelques gouttes d’extrait de vanille – 1/2 dl de crème fraîche – 50 g de cacao...