Panna cotta selon Carole
Ingrédients – 50 cl de crème fraîche liquide à 20% de matière – grasse – 30 cl de lait – 1 gousse de vanille – 150 g de sucre – 4 feuilles de gélatine...
Auteur : Les recettes de cuisine de Sylvie
Pain de campagne aux fruits secs
Ingrédients – Un paquet de pâte à “pain de campagne” Francine (500 g) – 60 g d’amandes – 60 g de noisettes – 60 g de cerneaux de noix – 3 écorces d’oranges confites...
Pain à l’ail
Ingrédients – 150 g de beurre mou – 3 gousses d’ail écrasées – 2 cuillères à soupe de persil frais haché – poivre – 1 baguette longue ou 2 baguettes courtes
Osso bucco de dinde aux agrumes
Ingrédients – 800 g d’osso bucco de dinde – 3 oranges non traitées – 1 pamplemousse – 2 citrons verts non traités – 2 échalotes – 4 gousses d’ail – 1 bouquet garni –...
Osso bucco au pamplemousse
Ingrédients – 4 tranches de jarret de veau – 2 oignons blancs – 3 pamplemousses – Cerfeuil – 2 jaunes d’œufs – beurre – sel et poivre – Riz
Oie rôtie
Ingrédients – Une oie – 500 g de farce à bases de foies de volaille et chair à saucisse (en vente dans le commerce) – Sel et poivre
Œufs cocotte à la provençale
Ingrédients – 8 œufs (« bio » de préférence) – 4 pincées de gruyère râpé – 4 cuillère à café de tapenade – 4 cuillères à café de crème fraîche – 4 pincées de...
Nougat glacé aux calissons d’Aix
Ingrédients – 10 Calisson d’Aix – 3 cuillères à soupe de miel – 5 blancs d’œufs – 20 cl de crème liquide très froide – 500g de petites fraises – 1 cuillère à soupe...
Nougat glacé à l’amarena
Ingrédients – 3 blancs d’œufs – 100 g de miel liquide – 15 cl de crème liquide bien froide – 200 g de cerises à l’amarena – 50 g d’amandes et pistaches
Navets farcis
Ingrédients – 8 navets violet bien ronds – 2 tranches épaisses de jambon de Paris – 2 gousses d’ail, 1 cuillère à soupe de persil haché – 1 petite boite de concentré de tomates...